Sống khỏe cùng BVXA – Kỳ 27: Cách xử lý khi ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm về cơ bản nguy hiểm cho sức khỏe do ăn đồ ăn bị ô nhiễm gây ra. Mức độ ngộ độc thức ăn tùy thuộc vào mức độ kém vệ sinh của thức ăn đó. Người bị ngộ độc có thể nôn ói, đau bụng, mất nước, vọt bẻ, tê chi, sốt cao, đi cầu lẫn máu…

1. Thưa bác sĩ, nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thực phẩm ?

Ăn phải thực phẩm “bẩn”, thực phẩm ôi thiu, dùng chất bảo quản, chất hóa học độc hại là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm. (Ảnh minh họa)

2. Khi bị ngộ độc thực phẩm thì thường có những biểu hiện thế nào thưa bác sĩ?

Đau bụng kèm theo nôn ói là biểu hiện thường gặp khi ngộ độc thực phẩm.

3. Thưa bác sĩ, nếu không may bản thân hay người thân, bạn bè bị ngộ độc thực phẩm, thì cần xử trí thế nào để đảm bảo an toàn?

Khi người ngộ độc thực phẩm có các triệu chứng như vọt bẻ, mỏi chi, tê chi, sốt cao, đi phân có lẫn máu… thi cần phải vào bệnh viện sớm để được điều trị. Lực lượng cấp cứu 115 BVXA luôn sẵn sàng ứng cứu trong các trường hợp khẩn cấp.

4. Để giữ gìn an toàn sức khỏe trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm, thiết nghĩ mọi người chúng ta nên chủ động phòng ngừa. Vậy bác sĩ có lời khuyên như thế nào đến mọi người trong việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm?

• Chọn nguyên liệu chế biến thức ăn tươi, sạch sẽ, không bảo quản bằng hóa chất. Vệ sinh tay sạch sẽ khi chế biến thức ăn, cũng như trước khi ăn.
• Thức ăn cần được bảo quản cẩn thận, không để thức ăn ở ngoài quá lâu, vì để thức ăn ở ngoài lâu, vi khuẩn sẽ tăng rất nhanh, theo cấp số nhân khi gặp điều kiện thuận lợi.
• Khi sử dụng thức ăn được chế biến sẵn và đóng gói, nên chú ý chọn sản phẩm ở cơ sở sản xuất tin cậy, chú ý ngày sản xuất và ngày hết hạn.
• Với những thức ăn đóng hộp, sau khi khui hộp thì nên nấu lại cho sôi vì độc tố Botulinum toxin rất dễ bị hủy bởi nhiệt độ cao. Và khi khui hộp thì phải dùng hết, tránh để lâu.
• Thức ăn cần được nấu chín và bảo quản kỹ.